通過更衣、洗手消毒、并進(jìn)入風(fēng)淋室進(jìn)行強風(fēng)吹淋凈化……經(jīng)過幾道清潔工序后，小編有幸參觀卡夫公司的無塵生產(chǎn)車間。只見從德國進(jìn)口的兩個30米高的不銹鋼大桶倉巍然挺立，由面粉罐車運來的面粉直接倒入桶倉，然后輸入管道，加工配料后，進(jìn)入100多米長的生產(chǎn)線進(jìn)行烘焙。
“管道內(nèi)的面粉完全靠風(fēng)力運送，不接觸任何金屬物，打粉、攪拌和配料全部為自動化。”陪同記者參觀的卡夫公司制造總監(jiān)周東介紹，公司對所有過敏源原料都會單獨處理，對任何一袋出產(chǎn)的餅干都有詳細(xì)記錄，能夠追溯到生產(chǎn)的每一道環(huán)節(jié)……在這里，處處彰顯世界一流的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理體系，處處體現(xiàn)不敢稍有懈怠的誠信與自律。
通過“量體裁衣”，北京檢驗檢疫對Kraft
Foods公司采用追溯放行監(jiān)管模式。檢驗檢疫人員對出口產(chǎn)品進(jìn)行批批現(xiàn)場查驗;對每個報檢批進(jìn)行符合性檢驗，不合格檢測項則立即列為必檢項目;現(xiàn)場查驗合格并進(jìn)行符合性檢驗后，出具放行單據(jù)。如企業(yè)產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)不合格時，將啟動追溯機制。
“如果企業(yè)存在不能夠持續(xù)保持食品安全管理體系有效性、發(fā)生嚴(yán)重不誠信現(xiàn)象等，北京局將取消該企業(yè)‘過程控制+企業(yè)自檢+追溯放行’檢驗監(jiān)管模式的資質(zhì)。”種焱強調(diào)這是一種動態(tài)管理。
正是通過注重細(xì)節(jié)，并不放棄使用最高檔的食品風(fēng)淋室設(shè)備，Kraft Foods堅信自己能走得更遠(yuǎn)。
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